Der Klub der Köche Kärnten hat einen neuen Präsidenten: Küchenmeister Richard Hessl, vielfach ausgezeichneter Haubenkoch und kreativer Kopf hinter den drei Gourmetrestaurants im Schloss Seefels am Wörthersee.
Sein Weg in die Spitzenküche begann bodenständig: Als Kochlehrling im Bahnhofsrestaurant St. Valentin in Oberösterreich lernte Hessl das Handwerk von der Pike auf. Es folgten Stationen in Palais, Luxushotels, Kreuzfahrtschiffen und Wiener Edelbeisln – darunter das legendäre Nowak, wo er mit 14 Gault Millau-Punkten den höchstbewerteten Neueinstieg der Geschichte erzielte.
Seit 2006 prägt er die kulinarische Handschrift im Schloss Seefels – mit einem Stil, der Region, Saison und Eleganz meisterhaft verbindet. Seine Küche lebt von Aromen aus der Heimat, gepaart mit internationalen Inspirationen und einer Prise Persönlichkeit.
Abseits der Küche ist „Richie“, wie ihn Freunde nennen, leidenschaftlicher Bogenschütze, Modellbauer und Sammler wilder Waldschätze – von Beeren über Kräuter bis Schwammerln. Seine kulinarischen Wurzeln? Die Fleischlaberl seiner Mutter. Und sein Vorbild? Winston Churchill – für den gäbe es übrigens ein klassisches Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat.
Mit Richard Hessl übernimmt ein geerdeter Visionär das Amt des Präsidenten – einer, der weiß, wo er herkommt, und genau weiß, wo er hinwill: Für die Mitglieder, für die Region und für die Zukunft der Kärntner Kulinarik.